Tacksägelsedagen – helgen vecka 41
Jordärtskockssoppa och smördegstartellete med chevre, tranbär, timjan och hasselnöt – 125:- / kuvert
Kalkonballotine med äpple, salvia- & lök, svartkål & palsternacka, kalkon & vinjuanesky samt potatispuré – 245:- / kuvert
Pumpkinpaj serveras med crème frâiche och lönnsirapsglass – 105:- / kuvert
Höstlov survival kit – på beställning till fredag den 23.e oktober
Mont d’Or – 255:- / st.
LBC Kycklingwraps – 127:- / st.
Kronhjort ’bourguignon’ med vildsvamp och rökt sidfläsk – 275:- / kuvert
Mousse au chocolat – 125:- /st.
Mårtengås – tisdag den 10.e november
Gåsconsommé med äpple, trattkantareller samt smörstekt toast med gåslevermousse – 185:- / kuvert
Gås ’duo’ med rosastekt bröst samt confiterad lår, brysselkål, timjan gräddsås och örtslungade potatis. Serveras med picklad rödkål. – 275:- / kuvert
Mazarinkaka med äpple, mandelflarn och mandelglass – 115:- / kuvert
Jag har valt att sponsra en ung kvinna som tävlar i freeride-skidåkning. Freeride är en underfinansierad gren, särskilt på damsidan, och det är en sport som ligger mig varmt om hjärtat. Freeride har nyligen blivit en del av FIS, vilket gör att hoppet om att se sporten i OS om fyra år är stort.
Jag träffade Maria Rydén när vi båda arbetade på Öijared Resort. Maria är en 23-årig tjej, uppvuxen i Floda utanför Göteborg. Hon har älskat skidåkning så länge hon kan minnas och har spenderat de senaste åren på olika skidorter. Denna vinter bor hon i Revelstoke, BC, Kanada, för att åka i utmanande terräng och filma.
År 2024 fick hon kliva högst upp på prispallen i SBMC (Scandinavian Big Mountain Championships, även känt som NM i Riksgränsen). Förra säsongen, 2025, blev det en andraplats i samma tävling. Maria sponsras även av märken som Armada Skis, Skistore och Haglöfs. Med dessa placeringar ligger Maria bra till i jakten på en plats i OS 2030, när freeride förhoppningsvis gör premiär!
Jag har beställt en specialutgåva av t-shirtar och tröjor i hög kvalitet och designat ett nytt emblem för Francks Ski Team. Intäkterna går till Maria för att hjälpa finansiera hennes resor och tävlingskostnader. Produkterna anländer förhoppningsvis första veckan i februari och går att förbeställa redan nu via: info@franckskok.se
