Trerättersmenyer

Klassiker

Tilltugg

mini caprese på körsbärstomater, buffelmozzarella och basilikapesto i kopp – 45:- / st.

mini quiche med Kalixlöjrom, purjolök och crème frâiche – 75:- / st.

 

Förrätter

varmrökt lax med citronmajonnäs, forellrom, tångcaviar, dill, gräslök, gurka och rädisa – 155:-

oxfilé ’52 grader’ med svart tryffelkräm, parmesan, vilda örter och krispig lök – 175:-

toast Skagen på smörstekt brioche med fyra sorters lök och sikrom

klassisk – 165:- / de lux – 195:-

crabcake med remouladesås, lättpicklade grönsaker och fräsch sallad – 185:-

 

Huvudrätter

kalventrecôte med rödvinssås, kryddsmör ‘de lux’ och säsongens grönsaker – 255:-

halstrad marulk med dillbakade morötter, kräftsås, picklade senapsfrön och potatispure smaksatt med crème frâiche – 285:-

 confiterad anklår med  karl-johansrisotto, spetskål och sötsyrlig vin juanesås – 245:-

 

Desserter

valhrona mjölk choklad ‘pots de crème’ med rostad vit choklad och säsongens bär – 115:-

utvalda ostar med kompott, frukt och kex- 125:-

passionsfruktsbavaroise på browniebotten med karamelliserad ananas – 115:-

Vår och Sommar

Tilltugg

bakad brie ‘montereau’ med björnbär och pistasch – 35:- / person

flatbread med färska örter, Grebbestadsanjovis och sauce bianco – 35:- / person

 

Förrätter

sommarsallad med färska bönor och ärter, fetaost samt chardonnay- och gräslöksblomsvinägrett – 115:-

grillad grön sparris med parmaskinka, getostkräm och brynt smör med ramslök -145:-

tomattartelette med alposten ´abondance´och vattenkrasse – 135:-

 

Huvudrätter

halstrad torskrygg med rödbetor, bacon, svarta vinbär, rödvinssås, brynt smör och potatispuré smaksatt med parmesan- 295:-

majskyckling från Munka-Ljungby med variation på ärtor, murkelsås spetsad med sherry, samt örtslungad färskpotatis – 245:-

Slaktarens val från Vikarydsgård, tomat- & löksallad med roquefort , LBC steakhouse sauce och hasselbackspotatis – pris på förfrågan

 

Desserter

variation på jordgubbar med spansk körvel, vispad crème frâiche och maräng smaksatt med telicherrypeppar – 115:-

tarte au citron med italiensk maräng, rårörda blåbär, rostad vit choklad och mynta – 115:-

hallon- och yoghurtsmousse, mörk chokladganache, rostad vit chokladbotten, färska hallon och hallon coulis – 125:-

Höst och Vinter